L'alimenti liofilizzati conservanu a maiò parte di e vitamini è minerali truvati in u so statu originale.L'alimentu liofilizzato conserva a so nutrizione per via di u prucessu "frid, vacuum" chì hè utilizatu per estrae l'acqua.Mentre chì, u valore nutrizionale di l'alimentu disidratatu hè generalmente intornu à u 60% di l'alimentu frescu equivalente.Sta perdita hè largamente duvuta à u calore utilizatu durante a desidratazione chì rompe e vitamini è minerali di l'alimentariu.
Freeze Dried versus Deshydrated: Texture
Perchè a liofilizzazione elimina quasi tutta l'umidità o u cuntenutu di l'acqua (98%) da a materia prima, hà una texture più croccante è croccante chì l'alimentu chì hè simplicemente disidratatu.U fruttu seccu, per esempiu, tende à esse masticatu è dolce perchè hè sempre tene almenu un decimu di u so cuntenutu d'acqua originale.Per d 'altra banda, i frutti liofilizzati cuntenenu pocu o nuddu cuntenutu di umidità.Questu permette à l'alimenti chì sò liofilizzati per avè una texture croccante è croccante.
Freeze Dried versus Deshydrated: Shelf-Life
Perchè l'alimenti disidratati cuntenenu almenu una decima parte di a so umidità, anu una vita di conservazione assai più corta di l'alimenti liofilizzati.L'acqua chì hè sempre intrappulata in l'alimenti disidratati pò esse facilmente arruinata da diverse muffe è batteri.À l'inverse, l'alimenti liofilizzati pò durà anni in l'imballu adattatu à a temperatura di l'ambienti è mantene u so sapori è croccanti originali!
Freeze Dried vs Deshydrated: Additivi
Una di e maiò diffirenzii trà i snacks liofilati versus disidratati hè in l'usu di additivi.Perchè l'asciugatura in congelazione elimina a maiò parte di l'umidità in ogni snack, ùn ci hè bisognu di aghjunghje additivi per priservà l'alimentu per longu periudi di tempu.I snacks secchi, invece, di solitu necessitanu una bona quantità di conservanti per mantenenu freschi.
Freeze Dried vs Deshydrated: Nutrition
L'alimenti liofilizzati conservanu tutti o quasi tutti i so nutrienti originali dopu avè sottumessu u prucessu di liofilizzazione.Questu hè chì, per a maiò parte, u prucessu di secca di congelazione solu elimina u cuntenutu di l'acqua in l'alimentariu.L'alimenti disidratati perdenu circa 50% di u so valore nutrizionale perchè sò sottumessi à riscaldamentu durante u prucessu di secca.
Freeze Dried vs Deshydrated: Gustu è Odore
Di sicuru, parechji cunsumatori si dumandanu quale hè a diffarenza in quantu à u gustu quandu si tratta di snacks secchi è disidratati.L'alimenti disidratati ponu perde assai di u so sapori, soprattuttu per via di i prucessi di secca di calore utilizati per sguassà l'umidità.Congelate l'alimenti secchi (inclusi i frutti!) Mantene a maiò parte di u so gustu originale finu à ch'elli sò pronti per esse guditi.
Tempu di pubblicazione: 03-06-2019